δ内酯

δ内酯,在各种食物中,是制造香料和香精的化合物。

许多风味和香味成分具有手征性结构，体现了旋光性，众所周知，气味质量的光学活性物质是远远优于外消旋化合物。

瑞翁已成功开发生产光学活性的δ-癸内酯的合成工艺,和开展了2种商业用的r-body和s-body的旋光对映体。
使用光学活性的δ-癸内酯化合物能够重现天然香精香料，不可能创造外消旋化合物。